舌尖上的北文化---北大荒

百里无人断午烟，荒原一望杳无边。这就是北大荒，北大荒大部分地区土地肥沃，部分为低湿沼泽地，
生长季较短，但可以种植玉米、春小麦、大豆、甜菜、高粱等作物。20世纪50～70年代曾组织复员转业军人、农民、知识青年进行了大规模的垦殖，创建了一大批国营农场，已建成机械化程度较高的商品粮基地，北大荒已变为北大仓。
诙谐的北京人用这个原本是个地名的词语来称呼都市单身女性这个特定的群体：“北”，生活在北京的；“大”，大龄女青年；“荒”：没有结婚、身边没有固定异性朋友，用北京话说身边“荒”着的。
我们不一定非要知道北大荒的具体位置，多少人口，年产值多少，这些硬性的东西是资料，我写的这篇文章，只是为了回忆，忆我的小时候。北大荒是个标志，是证明北方日新月异变化的一个标志，也是个奇迹，是个中国人创造的奇迹，更是个世纪的大创造的奇迹，也衍生了知青这个特殊群体，也出现了特殊的故事，我们今天边谈故事，边谈文化，边回忆过去。
说起文化，吃也无声无息的成了其中的一种，。过去我们是为了填饱肚子，东北人吃的不如南方人的精细，所以就养成了吃大锅饭的习惯，再加上以前没有计划生育，没家人口都在十几口人，所以做的饭菜都是一盆盆的，特别的敞亮，所以文化就这么形成了，粘豆包，杀猪菜，我今天就给大家介绍一下这猪都炖粉条子，撑死老爷子的招牌菜。

原料：
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
猪肉炖粉条的做法：
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。为什么猪肉炖粉条就成了东北的名菜呢，就是因为食材的特殊，粉条一定是东北地道的土豆粉条子，猪肉是自己养的笨猪，也就是没有喂过饲料的家养的猪，味道是无与伦比的，自己在家做的时候什么都是从超市里买的，不过有些地道的东北食材我是在网上购买的，现在的人都忙，网购成了必不可少的一种购物需要，但是网购上也经常有不正宗的食材当成正宗的卖，大家不要担心，我经常买，这个东北店卖的东北手工粉条不错，大家可以去看看哈，是东北人的话，一眼就能分辨出来，什么样的粉条子好。
如今的生活在不是从前那般安逸，生活节奏如此之快，人辛苦了，但是心静下来的时候，还是觉得小时候好，现在有了孩子，繁重的生活压得自己身心疲惫，偶尔看到小时候的东西，多累都会停下脚步，去看看，去听听，我的家，在北大荒，最北边，吃的越来越好，渐渐的成了北文化。